老北京肉笼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 450克猪肉馅
- 50克荸荠
- 550克面粉
- 5克酵母
- 少许十三香
- 少许老抽
- 少许胡椒粉
- 适量生抽
蔬菜
- 2勺黄豆酱
蔬菜类
- 半根大葱
- 适量姜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
608.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
180.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材（干香菇提前泡发好）
2
把干酵母 糖放入温水中搅拌均匀
3
把酵母水倒入面粉中搅拌均匀
4
揉成面团盖上保鲜膜室温发酵
5
等待发面的时间先做馅 猪肉切块 圆葱切块香菇切块
6
把猪肉圆葱香菇放入搅拌机中搅拌均匀
7
搅好后打入鸡蛋 生抽 盐 玉米油搅拌均匀
8
搅拌均匀加入玉米淀粉拌匀备用
9
发酵好的面团用手指按压不回弹
10
拿出来排气揉成光滑的面团 分成两份
11
取出一份擀成大片
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把肉馅均匀的涂抹在饼皮上 同理另外一块也做好
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卷起来从中间切开放入蒸锅中（锅中加入清水）
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上下两层
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盖上锅盖继续醒发20分钟 醒好后开火30分钟
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蒸好后拿出来晾凉
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晾凉后切片即可享受美味的肉笼
18
装盘完成✅
