调料简单好吃的叉烧肉
简单
4人份
叉烧可以用五花肉也可以用梅肉，腌制时间最好过夜，如果是五花肉，不太容易入味，放在冰箱腌两三天也是可以的
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食材清单
其他
- 10克水
- 10克生抽
- 15克蜂蜜
- 40克叉烧酱（李锦记）
- 5克鱼露
肉类
- 500克五花肉
调味料
- 40克麦芽糖
营养成分
热量
424.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
196.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选用精五花肉，改刀成2-3厘米厚
2
叉烧酱，鱼露，生抽称出重量
3
搅匀
4
肉均匀裹上酱料，密封腌制12小时以上，中途可以翻动两次
5
我是放入密封袋放于冰箱保鲜室，中途揉袋子就可以了
6
烤箱预热上下火200度，温度达到后就将肉放于烤架，置于烤箱中上层，下面要用烤盘，烤盘里最好铺锡箔纸。
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在肉烤制的时候我们就来制作糖胶。主锅里加入麦芽糖、蜂蜜和水。
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4分钟/80度/速度1
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烤15分钟后就将肉取出刷上一层糖胶继续烤，大概再烤10_12分钟第一面就烤好了（每个烤箱温度不一样，有些许“火鸡”就可以了，就是边缘有点焦糖色），肉翻面刷糖胶，再烤12-15分钟，出炉！
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叉烧就是会有“火鸡”，考虑到健康，出炉后可以用厨房剪剪去焦了的边缘
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切片
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装盘后再刷一次糖胶。腌肉的酱料如果有剩，也可以将酱料加热收汁后淋上即可！
