广式月饼
简单
4人份
去年头一次做月饼，做了三波，总数也有十多斤月饼了。馅料五花八门，饼皮方子用了三五个方子。我个人偏爱五仁，可周围却都爱蓉馅，干脆，建个方子，整理一下吧，想做啥就做啥。 此方以五仁为例。按饼皮15克+馅料35克，制作50克月饼。 饼皮是海燕老师的方子，糖、油合适。此方能做50克月饼（按每个15克皮）40个。 五仁素月馅料：参考“针织批发”方子和“红叶99”老师的方子基础上配置的。此方能做50克月饼（按每个32克馅料）40个。 椰蓉馅材料：黄油260克、细砂糖130克、全蛋液250克、椰蓉470克、低粉85克、蔓越莓干150克（40个的量） 其他馅料：自制的不论，外购的我首选广州莲香楼的。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #五仁馅料
- #饼皮
- 100克玉米油
- 100克花生油
- 100克蔓越莓干
- 100克蜜柚干
- 100克青橄榄干
- 140克凉白开
- 200克转化糖浆
- 20克高度白酒
- 220克熟糯米粉
- 300克中筋面粉
- 4克芝士粉
- 50克大杏仁
- 50克开心果仁
- 50克松子仁
- 50克核桃仁
- 50克腰果仁
- 50克花生仁
- 50克葵瓜子仁
- 50克黑芝麻仁
- 6克枧水
- 80克冬瓜糖
- 80克玫瑰花酱
调味料
- 100克细砂糖
营养成分
热量
176.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
112.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
