百香果杯子蛋糕
简单
4人份
一款融合了我最喜欢的百香果、菠萝和柠檬的味道的磅蛋糕。磅蛋糕油份很重，加入带酸味的水果调节之后，大大减轻油腻的口感，每次吃的份量只是一只小杯子，罪恶感也低。 配方为八枚中号杯子蛋糕分量。
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食材清单
其他
- 110g低粉
- 120g奶油奶酪
- 1tbs浓缩柠檬汁
- 2g泡打粉
- 3枚百香果
- 50g黄油
- 90g发酵黄油
- Topping：
- 适量菠萝片
肉类
- 2枚鸡蛋
调味品
- 10g糖粉
调味料
- 80g细砂糖
营养成分
热量
196.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
505.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烤箱预热175摄氏度。烤盘内放好纸杯备用。
2
将百香果在搅拌机内搅碎。
3
将蛋黄和砂糖A在搅拌盆中搅拌均匀至蛋黄呈浅黄色。
4
随后加入牛奶，植物油，搅碎的百香果搅拌均匀。
5
筛入低筋面粉继续搅拌均匀。
6
在另外一个搅拌盆中加入蛋清和砂糖B 后打发至干性发泡。
7
取1/3打发的蛋清加入到蛋黄混合物中搅拌均匀。随后再将混合物加入到剩余的蛋清中搅拌均匀。
8
将最终混合物倒进烤盘中入烤箱175摄氏度烤20分钟。
9
将杯子蛋糕从烤箱中取出后放在晾架上彻底晾凉。
10
制作奶油霜：将鲜奶油，砂糖C和奶粉一起打发至有明显可塑性纹路。随后将奶油霜装入裱花袋内在完全晾凉的杯子蛋糕表面裱花装饰。逗姐用的是Wilton的1M裱花嘴。
