【上烘焙】牛奶蘑菇小餐包

简单 4人份

今天开始我们一起来探索面包的新世界吧!先从常见的餐包入手来了解面包的基本制作流程,用之前制作马芬的模具就能让它变身萌萌小蘑菇,你也可以在二次发酵前裹入喜欢的馅料,让它更有内涵。移步上烘焙公众号(微xin搜索:上烘焙),还可以观看制作视频哦!

【上烘焙】牛奶蘑菇小餐包
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 140g牛奶
  • 20g黄油
  • 250g高筋面粉
  • 25g鸡蛋
  • 3g酵母
调味料
  • 2g盐
  • 35g糖

营养成分

热量

380.0 卡

蛋白质

17.0 克

脂肪

26.0 克

碳水化合物

89.0 克

纤维

4.0 克

11.0 克

109.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将除黄油外的原料揉成表面光滑的面团,牛奶留10g视面团状态添加

2

加入黄油揉至扩展阶段,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至2倍大

3

手指沾面粉在面团中间戳洞,面团不回缩说明一发到位

4

取出面团按压排气,分割成12个小球,每个约40g,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟

5

将松弛后的面团擀成中间厚四周薄的圆形,放入红豆或其他馅料

6

马芬模涂油,面团收口朝下放入,送烤箱进行二次发酵至两倍大

7

烤箱预热180°,二发结束后在面包表面刷蛋液,撒芝麻

8

烤箱中层十五分钟,出炉后烤网上晾凉

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