【上烘焙】牛奶蘑菇小餐包
简单
4人份
今天开始我们一起来探索面包的新世界吧！先从常见的餐包入手来了解面包的基本制作流程，用之前制作马芬的模具就能让它变身萌萌小蘑菇，你也可以在二次发酵前裹入喜欢的馅料，让它更有内涵。移步上烘焙公众号（微xin搜索：上烘焙），还可以观看制作视频哦！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 140g牛奶
- 20g黄油
- 250g高筋面粉
- 25g鸡蛋
- 3g酵母
调味料
- 2g盐
- 35g糖
营养成分
热量
380.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
109.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除黄油外的原料揉成表面光滑的面团，牛奶留10g视面团状态添加
2
加入黄油揉至扩展阶段，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大
3
手指沾面粉在面团中间戳洞，面团不回缩说明一发到位
4
取出面团按压排气，分割成12个小球，每个约40g，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
5
将松弛后的面团擀成中间厚四周薄的圆形，放入红豆或其他馅料
6
马芬模涂油，面团收口朝下放入，送烤箱进行二次发酵至两倍大
7
烤箱预热180°，二发结束后在面包表面刷蛋液，撒芝麻
8
烤箱中层十五分钟，出炉后烤网上晾凉
