烧平鱼（鲳鱼）（半小时）
简单
4人份
1、 不用预淹。 2、调料中：料酒、冰糖（多晶）、姜、大料，生抽必放。喜欢颜色深的适量放老抽提色，也可以放大蒜、大葱、耗油。鲜鱼这种菜我喜欢尽量少放调料，鲜美。
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食材清单
其他
- 1块大料
- 2瓣（可省）大蒜
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
海鲜
- 1条鲳鱼
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
577.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
614.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
平鱼洗净，去膛，斜切2至3刀（根据鱼大小）
2
表面擦干，涂抹淀粉（防粘、脆皮），烧油入锅
3
煎至两面金黄，放入料酒、酱油等调料，再煎几分钟，中间反面。
4
加入开水适量，不要太多，根据蒸发量
5
盖盖焖炖20分钟，中间可翻几次面。
6
时间到，收汁出锅。
