【独家配方】波兰种“椰香豆乳抹茶软欧”
简单
4人份
圣诞节到了，做个面包烘托一下节日气氛，想到了绿色，红色，白色，于是找了下工作室有的材料，做了这个“椰香豆乳抹茶软欧”。 ★微信交流：itasti★
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食材清单
其他
- #主面团
- #波兰酵头
- 105g椰子汁
- 10g抹茶粉
- 15g豆奶粉
- 170g高筋粉
- 1g酵母
- 25g黄油
- 30g全麦粉
- 3g酵母
- 50g水
- 50g高筋粉
- 80g（可按自己喜好增减）蜜红豆
调味料
- 20g细砂糖
- 3g盐
营养成分
热量
510.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
717.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将波兰种中的所有材料混合均匀，放入容器，盖保鲜膜冷藏20小时以上。
2
冷藏的波兰种从冰箱取出放室温回温，将除黄油和红豆外所有材料和波兰种一起投入厨师机，待揉成光滑的面团略有筋度时，加入黄油继续揉面，揉到能扯出结实的透明薄膜。
3
将面团取出滚圆，放入容器中在温暖处发酵，温度27度左右，发到两倍大时取出排气。
4
面团均分4份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
5
取出面团按压排气，有大气泡的要按压掉，用擀面杖将面团压扁，红豆包入面团，红豆平铺在压扁的面团上。
6
面团卷起，收口捏紧成长条形，收口朝下放在烤盘上。
7
面团放入烤箱进行二发，温度35度，烤箱内放一盆热水，大概1小时左右，等面团发至2倍大的时候取出。表面喷水，撒少许面粉，用刀割出自己喜欢的花纹。
8
烤箱预热190度，在烤箱内喷大量的水制造蒸汽效果，放入烤盘，烤20分钟左右，上色到自己喜欢的颜色加盖锡纸。
