8寸戚风蛋糕4蛋
简单
4人份
只为省鸡蛋，省出来的8寸，原来都是5/6个蛋做8寸，万一做废了呢，太浪费东西😃此方子只为省材料而诞生，适合新手
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 4个鸡蛋
- 50克玉米油
- 60克牛奶
- 80克低筋面粉
调味料
- 70克细砂糖
营养成分
热量
213.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
978.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食材，可以学我偷个懒哈，无水无油的盆里直接放50的油60的牛奶，可以少洗两个小碗😂
2
把油和牛奶混合均匀，就是别人说的乳化
3
筛入低筋面粉，划一字搅拌均匀，没有干粉
4
分离蛋黄蛋清，蛋黄放面糊里
5
划一字搅拌均匀
6
这时候可以预热烤箱了，我是135度预热，打发蛋清，可以加几滴柠檬汁，也可以不加，打到出鱼泡眼加糖
7
出现白色细腻小泡加二次糖
8
打出更细腻顺滑的状态加第三次糖
9
不需要打到硬性，打到滴落不易消失，也就是划8字的状态
10
一半蛋清加入蛋黄糊中
11
快速翻拌均匀，用炒菜的手法就可以
12
翻拌好把蛋黄糊全部倒入蛋清中
13
快速翻拌均匀
14
放入8寸模具，轻震出气泡，放入预热好的烤箱中下层
15
我家烤箱135度，25分钟的状态，已经爬高了，又继续烤5分钟，
16
拿出，倒扣轻震凉凉，脱模
