香辣煮毛豆.五香毛豆
简单
4人份
这东西吃起来根本停不下来. 我觉得.自己做的真的不比卖的差.. 而且起码干净.卫生.新鲜！
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食材清单
其他
- 500克毛豆
- 一勺白酒
- 一勺白醋
- 一袋香料包
- 少许鸡精
- 适量小米椒
- 适量油
蔬菜类
- 几片生姜
- 适量葱
调味料
- 一块冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
512.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
919.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
图中材料全部装备好.香料可以直接买一个卤菜的香料包..我的是家里有的一些料！
2
锅里倒油..
3
把小米椒和生姜放下去爆香！
4
再把其它的放下去爆香！冰糖不用管它会不会化！没关系的！然后倒生抽下去..
5
香味出来后..倒开水下去.盖上锅盖..然后加热到水开！水开后.改小火煮15分钟！
6
这时候可以处理毛豆..二头剪掉！
7
把毛豆放进盐水里面搓洗.这样比较容易洗净毛豆壳上的绒毛！然后用清水冲洗几次！洗好后控干水分！
8
然后倒进锅里.倒锅里的同时..马上倒一点白醋下去.这样煮出来的毛豆颜色很好看.不会黑糊糊的！然后大火煮开后.转小火煮！不要盖锅盖.不要盖锅盖.不要盖锅盖！
9
煮5分钟后...倒白酒下去..一定要放.成品滋味会香很多.煮10分钟后.放盐.盐的量一定要多.不然入不了味.我一般是放盐后尝一点汤.偏咸一点就可以了！喜欢吃脆口一点的.煮10分钟断生就可以了.爱吃软烂的煮15分钟！
10
关火后放鸡精.然后不用盖锅盖.冰箱浸泡过夜或3小时以上.中间可以尝一下入味的咸淡.要淡了可以加盐！
11
捞出后.可以淋一点芝麻油.会更香！
