㊙️流心爆浆💥珍珠奶茶鲷鱼烧‼️奶茶控必吃🔥

简单 4人份

爆浆的珍珠奶茶鲷鱼烧你吃过吗?估计最近宅家的奶茶控们有些难受了,我家小主也是,嚷嚷着要喝珍珠奶茶。老母亲赶紧搜寻家里库存的材料,做了这款超级诱惑的👉Q弹爆浆的珍珠奶茶鲷鱼烧。那一刻珍珠奶茶爆浆的感觉让奶茶控直呼过瘾! 让我们一起来感受这款特别的鲷鱼烧,奶茶+珍珠爆浆的网红美食,绝对是你宅家惊喜早餐和悠闲惬意下午茶的首选! 菜谱量可以做3条鱼🐟!卡士达酱会多点,可以减半!

㊙️流心爆浆💥珍珠奶茶鲷鱼烧‼️奶茶控必吃🔥
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食材清单

其他
  • #奶茶卡仕达酱
  • #鲷鱼烧面糊
  • 10克玉米淀粉
  • 160~170克低筋面粉
  • 200+50克牛奶
  • 200克全脂牛奶
  • 20克黄油
  • 2包锡兰红茶包
  • 3个鸡蛋
  • 3个鸡蛋黄
  • 40克玉米淀粉
  • 4克泡打粉
  • 5克低筋面粉
  • 适量自制黑糖珍珠
调味料
  • 40克糖粉
  • 50克糖粉

营养成分

热量

191.0 卡

蛋白质

5.0 克

脂肪

33.0 克

碳水化合物

67.0 克

纤维

4.0 克

10.0 克

197.0 毫克

维生素

B,C

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

我们先来做奶茶卡仕达酱。

2

奶锅中倒入200g牛奶,2个红茶包煮至微沸,关火加盖焖10分钟以上。记得要挤压一下茶包,让红茶味更浓郁。

3

加入蛋黄,糖粉,低粉,玉米淀粉,搅拌均匀。

4

用小火慢慢加热,用蛋抽不停的搅拌。

5

出现纹路时,立刻关火。坐冷水冷却,同时要不停的搅拌。

6

等到奶茶仕达酱降温后,用保鲜膜转贴面保存,放冰箱冷藏。

7

等到用时,加50克全脂牛奶或淡奶油,将卡仕达酱拌成半流动状。

8

好,接着来煮珍珠了,我用的是自制的黑糖珍珠。这个下厨房菜谱比较多,你挑选一个合适的就好。煮时要注意,途中用冷水过一下,这样珍珠会更Q弹。浸过冷水后再放入黑糖或红糖浓水中煮至粘稠。

9

好,现在来做鲷鱼烧的面糊,很简单哦!

10

鸡蛋中加入糖粉搅拌均匀。

11

加入牛奶后搅拌均匀。

12

筛入低筋面粉,玉米淀粉,糖粉,泡打粉。之字法拌匀。

13

加入融化好的黄油,拌匀。

14

过筛一次。

15

放冰箱静置冷藏半小时备用,这样鲷鱼烧的口感才更好。

16

用裱花袋装好再用。

17

奶茶卡仕达酱中拌入煮好的珍珠。用裱花袋装好。记得剪口大些,要不珍珠挤不出来呢!

18

将轻食机预热2分钟。

19

上下模具都要抹涂黄油。

20

在鱼肚部分挤上面糊,约1/3的样子。

21

稍加热半分钟,挤上珍珠奶茶酱。再用面糊全部覆盖好。

22

盖好盖子,加热5分钟。一条香喷喷的金色鲷鱼烧就做好啦!

23

这一面的鱼儿🐟更好看。所以面糊一定要挤的饱满,漏出一点也没关系,到时扳掉多余的部分即可。

24

一定要趁热吃哦,热的才会有诱惑的爆浆!惊艳你的眼球,刺激你的味蕾!

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