㊙️流心爆浆💥珍珠奶茶鲷鱼烧‼️奶茶控必吃🔥
爆浆的珍珠奶茶鲷鱼烧你吃过吗？估计最近宅家的奶茶控们有些难受了，我家小主也是，嚷嚷着要喝珍珠奶茶。老母亲赶紧搜寻家里库存的材料，做了这款超级诱惑的👉Q弹爆浆的珍珠奶茶鲷鱼烧。那一刻珍珠奶茶爆浆的感觉让奶茶控直呼过瘾！ 让我们一起来感受这款特别的鲷鱼烧，奶茶+珍珠爆浆的网红美食，绝对是你宅家惊喜早餐和悠闲惬意下午茶的首选！ 菜谱量可以做3条鱼🐟！卡士达酱会多点，可以减半！
食材清单
其他
- #奶茶卡仕达酱
- #鲷鱼烧面糊
- 10克玉米淀粉
- 160～170克低筋面粉
- 200+50克牛奶
- 200克全脂牛奶
- 20克黄油
- 2包锡兰红茶包
- 3个鸡蛋
- 3个鸡蛋黄
- 40克玉米淀粉
- 4克泡打粉
- 5克低筋面粉
- 适量自制黑糖珍珠
调味料
- 40克糖粉
- 50克糖粉
营养成分
热量
191.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
197.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
我们先来做奶茶卡仕达酱。
奶锅中倒入200g牛奶，2个红茶包煮至微沸，关火加盖焖10分钟以上。记得要挤压一下茶包，让红茶味更浓郁。
加入蛋黄，糖粉，低粉，玉米淀粉，搅拌均匀。
用小火慢慢加热，用蛋抽不停的搅拌。
出现纹路时，立刻关火。坐冷水冷却，同时要不停的搅拌。
等到奶茶仕达酱降温后，用保鲜膜转贴面保存，放冰箱冷藏。
等到用时，加50克全脂牛奶或淡奶油，将卡仕达酱拌成半流动状。
好，接着来煮珍珠了，我用的是自制的黑糖珍珠。这个下厨房菜谱比较多，你挑选一个合适的就好。煮时要注意，途中用冷水过一下，这样珍珠会更Q弹。浸过冷水后再放入黑糖或红糖浓水中煮至粘稠。
好，现在来做鲷鱼烧的面糊，很简单哦！
鸡蛋中加入糖粉搅拌均匀。
加入牛奶后搅拌均匀。
筛入低筋面粉，玉米淀粉，糖粉，泡打粉。之字法拌匀。
加入融化好的黄油，拌匀。
过筛一次。
放冰箱静置冷藏半小时备用，这样鲷鱼烧的口感才更好。
用裱花袋装好再用。
奶茶卡仕达酱中拌入煮好的珍珠。用裱花袋装好。记得剪口大些，要不珍珠挤不出来呢！
将轻食机预热2分钟。
上下模具都要抹涂黄油。
在鱼肚部分挤上面糊，约1/3的样子。
稍加热半分钟，挤上珍珠奶茶酱。再用面糊全部覆盖好。
盖好盖子，加热5分钟。一条香喷喷的金色鲷鱼烧就做好啦！
这一面的鱼儿🐟更好看。所以面糊一定要挤的饱满，漏出一点也没关系，到时扳掉多余的部分即可。
一定要趁热吃哦，热的才会有诱惑的爆浆！惊艳你的眼球，刺激你的味蕾！