挤挤小馒头

简单 4人份

最近很喜欢这种挤在一起的小馒头,可爱(๑• . •๑)最主要的家里的某人吃上以后就一发不可收拾了(。ò ∀ ó。) 模具:20*20CM 锅:网红蒸锅 9颗怪兽版:http://www.xiachufang.com/recipe/104196172/ 25颗维尼版:http://www.xiachufang.com/recipe/104190607/

挤挤小馒头
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食材清单

其他
  • 150克水
  • 300克中筋面粉
  • 3克酵母
  • 9克油
  • 若干竹炭粉
  • 若干红曲粉
调味料
  • 40克细砂糖

营养成分

热量

686.0 卡

蛋白质

19.0 克

脂肪

32.0 克

碳水化合物

57.0 克

纤维

6.0 克

2.0 克

804.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

全部材料混匀

步骤 1
2

用筷子搅拌成面絮

步骤 2
3

用手成团

步骤 3
4

分出所需白色块数,其中一块是给黑色的,每块大约34克左右

步骤 4
5

剩下的加入红曲粉

步骤 5
6

好像红烧肉啊

步骤 6
7

表面粘一些干粉,准备过压面机

步骤 7
8

反复压面,直至柔软细致,大约20次左右吧

步骤 8
9

这样,放冰箱冷藏备用

步骤 9
10

黑色

步骤 10
11

白色

步骤 11
12

将所有揉完的面分份,冷藏备用

步骤 12
13

先把黑色揉圆,每个圆团30克

步骤 13
14

手型

步骤 14
15

用手掌的这个地方进行揉圆

步骤 15
16

摆盘,每个30克

步骤 16
17

将剩下的白面团赶平

步骤 17
18

压出眼睛

步骤 18
19

剩下的红色面团分出1.7克一个左右,揉圆,从中间剪开

步骤 19
20

用少量清水粘黏

步骤 20
21

发酵到1.5倍大,按下去可以回弹左右开蒸,我用的是网红蒸锅,所以没有什么冷水热水上锅,蒸了大约12分钟,闷3分钟开盖

步骤 21
22

出锅

步骤 22

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