海苔曲奇

简单 4人份

海苔曲奇口感酥松,不仅健康好吃,也很容易操作,非常适合宝宝吃。

海苔曲奇
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食材清单

其他
  • 15克玉米淀粉
  • 1克泡打粉
  • 25克蛋液
  • 4克海苔
  • 70克黄油
  • 90克低筋面粉
调味料
  • 1克盐
  • 25克糖粉

营养成分

热量

294.0 卡

蛋白质

16.0 克

脂肪

27.0 克

碳水化合物

56.0 克

纤维

5.0 克

17.0 克

895.0 毫克

维生素

B,D

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

黄油室温软化,这一步很关键,影响后面的面糊的浓稠度,一定不要着急,着急的话就隔水加热软件,但是一定要控制时间不要融化成液体。

2

加盐后用打蛋器低速稍微打发一下,颜色变浅了就可以了。

3

把细砂糖分两次加进去,先倒一半进去搅拌均匀,打蛋器最低那一档把细砂糖混进去到看不见就可以了,必须分次。

4

接着把1个蛋黄和1g香草精也加进去,继续用打蛋器最低那一档把蛋黄混匀进去,必须确保混匀了,期间用刮刀挂一下碗边,它和盐都是用来调味的,这样黄油曲奇味道才不会只有甜味那么单调,有一丝丝的咸和香草味。

5

海苔剪碎加入。

6

简单的拌匀。

7

然后分两次筛入面粉。

8

压拌均匀,拌匀到看不见干粉就马上停止了,切勿过度搅拌,面粉起筋,曲奇花纹就可以能会消失。

9

然后准备一个比较厚的裱花袋,我选择的是布的,当然硅胶的也可以,但其实你的面糊如果做好了,一次性裱花袋是不会挤破的,除非面粉起筋,或者黄油软化不足,都会使得面糊过硬,挤到手抽筋。

10

挤花之前先把烤箱上下火150度预热,预热时间最少10分钟,最好是挤花完成前一直保持加热状态,具体挤花的形状根据个人喜欢即可。

11

满盘的曲奇进入烤箱150度烘烤17-20分钟,大家还需要根据自家烤箱的情况来调节。

12

曲奇刚刚烤好之后肯定是软的,一定不要去动它,等它室温自然冷却就会变得酥脆了,冷却后室温放在密封罐里面,可以保存2周以上,曲奇是不能冷藏的,冷藏出来后会受潮变软的,必须室温放置。

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海苔曲奇成品图

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海苔曲奇成品图

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海苔曲奇成品图

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