红糖坚果年糕
简单
4人份
年糕也叫松糕，在桂林，松糕是个巨型的中式“蛋糕”。通常有6斤重，大的甚至有9斤或者12斤，主要用于乡下的喜庆宴席，比如寿宴，乔迁，婚礼等场合。 妈妈是做松糕的小能手，每逢家族里有重大宴席，妈妈的工作就是做松糕。传统的松糕用糯米粉搭配粘米粉，加上红糖水混合成糕粉渣，分数次蒸熟。 离家后，很馋妈妈做的松糕，加上松糕的份量比较大，也不好让妈妈做，碰巧有白鲨的年糕粉，加红糖水混合成面糊，蒸熟就可以了，我喜欢在松糕里加点料， 这个季节买不到好的荔浦芋头，就用了混合坚果，蒸出来特别有嚼劲
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食材清单
其他
- 10克橄榄油
- 10克玉米油
- 170克水
- 200克白鲨年糕专用粉
- 75克混合坚果
调味料
- 150克红糖
营养成分
热量
217.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
920.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料和份量
2
取一个干净的大碗，放入170克水，150克红糖融化成糖水
3
年糕粉里放入混合坚果，简单的混合均匀
4
加入10克玉米油混合融化
5
红糖水倒入年糕粉里
6
混合成没有干粉和小颗粒的年糕面糊
7
年糕面糊倒入耐高温的玻璃容器里，容器底部刷油或者铺食品级保鲜膜，可以防粘，方便脱模。
8
电饭煲里烧开水后，放入装有年糕面糊的玻璃碗
9
选择蒸煮程序，时间30分钟
10
松糕蒸熟后脱模
11
松糕切成合适的大小
12
加5克橄榄油煎一下松糕
13
松糕煎到两面金黄就可以出锅开吃了。
14
放了一袋布鲁克农场的烘焙混合坚果，蒸出来特别有嚼劲。
