网红肉松小贝，内附8寸戚风蛋糕做法
冰箱还有一小袋上次做好的海苔肉松，正好可以拿来做这款网红甜品，顺便附上8寸戚风蛋糕的做法，喜欢吃肉松的亲一定会喜欢的。
食材清单
其他
- 200g沙拉酱
- 20克糖（蛋黄）
- 40克糖（蛋白）
- 40克色拉油
- 45克牛奶
- 5个鸡蛋
- 85克低筋面粉
肉类
- 适量海苔肉松
营养成分
热量
604.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
195.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
做戚风蛋糕的食材大集合，接下来分蛋。
蛋白的盆里不能有水，别说我没提醒你。
蛋黄盆里加入糖，注意蛋黄的糖是少些的。
加牛奶
加色拉油
用手动打蛋器搅匀
筛入低筋面粉，过筛不可少
注意不要打圈搅拌，从下往上切拌，避免面粉起筋，一会混合蛋白蛋黄的时候也是这样的手法。
还有些颗粒状，我为了省事，用电动打蛋器最小档打了10来秒，蛋糊就没有颗粒了。
拌好了的蛋黄糊是有流动性的，说明面粉没有起筋，如果起筋，一会成品就会开裂很严重了。
接下来处理蛋白，挤入几滴柠檬汁
蛋白部分的糖加入1/3
电动打蛋器最高档打发，接下来注意看图片的蛋白打发状态
大气泡出现，再加1/3糖
小气泡出现，把剩下的1/3糖加入
再接着打发，出现纹路
打发到这样的干性发泡状态，注意不要打发过头。
取1/3蛋白与蛋黄糊混合，注意手法是从下往上切拌，不是打圈搅拌，会使蛋白消泡
混合好的糊糊倒回蛋白里
接着切拌，这时候烤箱预热10分钟，150度上下火
到没有单独蛋白，单独蛋黄，混合在一起后就可以了
倒进8寸活底模具里，震动几下，震掉大气泡，放进预热好的烤箱，上下火140度50分钟，再上火150度，下火140度10分钟
烤好后倒扣晾凉
脱模，涨的很高，我用蛋糕分层切片器分了5片出来。
用模具切出一个个圆形蛋糕片
准备两个盘，一个挤入沙拉酱，一个倒入海苔肉松，自己做的肉松，没有加太多油，看上去没有外面买的那么油腻。
戴好手套，取一片一面抹上沙拉酱
再取一块粘在一起
每个面都涂抹沙拉酱
喜欢吃就多抹点
再到肉松里滚几圈
全部粘满肉松后就可以了
看上去是不是很有食欲呀
除了做的过程中偷吃了几个，8寸的戚风可以做这么多肉松小贝
还有一种办法就是戚风糊糊做好后，直接挤在烤盘上烤
出炉就是圆的了，两种都试过，口味还不一样，你也可以试试。
可以包装下送人😋
