竹筒腊肉饭
简单
4人份
今日早餐做了个竹筒腊肉饭感觉还不错，分享给大家，食材有点不全，特殊时期也不想出去够买了(缺香菇，玉米粒)
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食材清单
其他
- 1把豌豆
- 1杯大米
- 1根胡萝卜
- 两勺美味鲜
- 半根香肠
- 少许姜粉(可不放)
- 少许油
- 适量腊肉肠
营养成分
热量
118.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
817.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
腊肉一小块就够了，湖南腊肉好香啊！熏出来的香味啊。胡萝卜香菇切丁，豌豆也切丁。糯米泡过夜沥干水分。
2
油锅下香葱，炒腊肉，略微炸到脂肪层有些透明。
3
加入豌豆胡萝卜和香菇翻炒香。稍微加点盐调味。
4
把菜连同油乘出来倒在生的泡涨的糯米里，并且把肉卤倒进去。
5
搅拌均匀，每粒米都沾上肉卤，菜饭均匀。
6
竹筒洗干净，不要刷掉内层竹膜。新竹子碧绿碧绿真好看。
7
勺子填满饭，没必要塞严实，这样不好蒸透，记得肉卤要舀进去哦，把饭泡在肉卤里，蒸出来才好吃。
8
大火，半小时到四十分钟，试竹筒尺寸决定。蒸一会后可以拿筷子戳戳看，熟的糯米饭戳下去不会有颗粒感，如果筷子戳起来决定糯糯软软，就再多蒸五分钟焖熟米芯即可食用，而且筷子戳一戳可以帮助蒸汽进入竹筒内部，容易熟哦。
9
小竹筒先出炉，长竹筒大约40分钟才熟。竹子蒸过后褐绿色，开锅扑鼻的竹子芳香啊非常浓郁。蒸锅的水都被竹子叶绿素染绿了。
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家人吃过晚饭，又被竹筒饭的清香和腊肉的浓郁吸引过来，男同胞们又各自干掉一份竹筒饭，反应底部的泡了肉卤的极为好吃，软糯可口。
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吃完竹筒别扔，下回继续蒸，但是有型却没香气了吧。
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图片欣赏。
