六寸巧克力酸奶酪双层慕斯蛋糕
简单
4人份
照片上的蛋糕是给朋友儿子做的，我同时做了两个六寸的，自己留一个试过后觉得味道不错，才来发菜谱。双层慕斯制作起来会比单层的复杂一些，其实也没有复杂太多哈~~毕竟吃起来口感会丰富很多，一口挖下去能吃到饼干层的酥松，戚风蛋糕的绵软，酸奶酪层的清爽，牛奶巧克力层的醇厚和淡淡青柠檬的香气~
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食材清单
其他
- #A. 蛋黄糊部分
- #B.巧克力慕斯层
- #C.酸奶酪慕斯层
- #D.打发奶油部分
- 1/4个量青柠檬皮屑
- 120克自制浓缩酸奶酪
- 200克鲜奶油（建议蓝风车）
- 2个蛋黄
- 2克浓缩香草膏（法国进口迪吉福）
- 2片六寸香橙戚风蛋糕胚
- 3~5克朗姆酒
- 30克牛奶
- 30克鲜奶油
- 3克（冬天2.5克）吉利丁片（大卫或百利的牌子）
- 40克35%牛奶巧克力
- 5克吉利丁片
- 6~8克青柠檬汁
调味料
- 30克糖粉
- 40克细砂糖
- 50克糖粉
营养成分
热量
426.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
234.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
