双皮奶（适合小白）
简单
4人份
我也是第一次做！
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食材清单
其他
- 1个柠檬
- 4个鸡蛋
- 500ml常温纯牛奶
调味料
- 50克白砂糖
营养成分
热量
498.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
604.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我用的特仑苏盒装常温纯牛奶，将牛奶倒锅里煮至刚刚沸腾即关火。
2
将牛奶倒入两个小碗（碗的容量要超过250ML，后面还要加蛋清），静置冷却。
3
将四个鸡蛋的蛋清分离出来，加入50g细腻的白砂糖搅拌均匀。
4
将冷却表面有一层奶皮的牛奶倒入蛋清容器，此处注意用一根筷子拨开奶皮，不要弄破，碗底留一点牛奶，以便托住奶皮。
5
搅拌蛋清和牛奶，加一两滴柠檬汁去腥味，用面粉筛过滤三到四次，去除浮沫和蛋清固态物。
6
将蛋清牛奶混合液体倒入两个小碗，注意从奶皮留的口子倒进去，缓慢小心一些，让奶皮浮在上面。
7
蒙上锡纸（保鲜膜不耐高温，会化掉），用牙签戳几个洞。
8
放到蒸锅里，隔水大火蒸15分钟。关火后再焖5分钟。
9
冷却后放到冰箱冷藏室静置2小时，或者冷冻室半小时。
10
表面洒上喜欢的水果，Q弹的双皮奶出炉！完美！
