蘑菇土豆辣椒塔可
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/2杯(118ml)酸奶油
- 12盎司(340g)双孢菇
- 1个大的洋葱
- 1又1/2大勺(22ml)细细剁碎的欧芹
- 1又1/2大勺(22ml)细细剁碎的芫荽
- 1瓣大蒜
- 2个青柠的量鲜榨青柠汁
- 2大勺(30ml)无盐黄油
- 2大勺(30ml)特级初榨橄榄油
- 3个中等大小的土豆
- 4个中等大小的辣椒
- 佐餐你选择的顶料
- 佐餐墨西哥玉米饼
- 适量现磨黑胡椒粉
调味品
- 适量犹太盐
营养成分
热量
746.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
662.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
明火烤辣椒10分钟左右，烤出烤痕就装碗，扣个盘子静置10分钟后撕掉外皮、去蒂去籽后切条。
2
与此同时，土豆切丁，放锅里，倒入冷水刚刚没过，撒足量盐。中高火煮到微沸后转中火继续煮五六分钟分钟，煮到刚刚熟透就可以了。沥干土豆，擦干锅。
3
沟中倒入橄榄油，中高火热锅，倒入土豆每面煎4分钟左右，金黄焦脆了就捞出，放厨房用纸上沥干油。趁热撒上两种香草的一半和适量盐搅匀。倒掉锅中废油，擦干净锅。
4
往锅中倒入黄油，中高火融化。倒入切丝的洋葱翻炒6分钟左右，变成金色就倒入去蒂切丝的双孢菇，继续翻炒6到8分钟。倒入另外一半的香草和蒜末，继续翻炒1分钟。倒入烤辣椒条、酸奶油、青柠汁和适量水，搅拌到热透即可。尝尝咸淡，撒盐和胡椒粉调味。
5
吃的时候，舀一勺炒好的料儿放玉米饼中央，再撒点你选择的顶料（推荐cotija芝士和芫荽），卷起来吃即可。
6
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