意大利焦糖巧克力布丁Bonet

简单 4人份

Bonet是一个有古老传统的布丁，意大利皮埃蒙特大区（都灵在的地方）特色甜点，和普通布丁相比，配方中用到一种软杏仁饼干，叫Amaretti，不知道国内是否可以找到，如果我之后做Amaretti的菜谱，会在这个页面更新。这款饼干的特点是用杏仁粉和蛋白制成，很软很甜。原始配方是只用全脂牛奶的，这里是Cristian Mometti老师的配方，将部分牛奶替换为淡奶油，会更加浓郁。如果不加奶油装饰，也可以不用淡奶油，全用全脂牛奶。这款甜点有浓郁的杏仁香气，口感同时兼具蛋糕的浓郁和布丁的细腻。下面就一起走进这款古老甜点的制作过程吧！