咸蛋黄豆腐虾滑
简单
4人份
虾滑与蟹黄豆腐的组合是新的火花在飞舞~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺糯米粉
- 1碗高汤
- 块豆腐
蛋类
- 个咸蛋黄
豆制品
- 盒内酯豆腐
营养成分
热量
732.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
185.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
有虾肉的虾滑一份，内酯豆腐一份，真空包装咸蛋三个(咸蛋大的2个就够了)
2
去壳取咸蛋黄
3
将咸蛋黄，放入蒸锅蒸3分钟，去腥味。
4
豆腐切块，大小约1厘米~1.5厘米
5
温水加一勺盐巴，豆腐下锅，小火煮5分钟(一定要小火)，这个程序是为了豆腐定型，大火容易把豆腐煮碎。
6
挤虾滑，大小尽量均匀
7
豆腐5分钟后，准备起锅
8
用漏勺捞起，这时的豆腐，还是一整块。
9
放盘子里备用
10
锅里放油，4成左右的热度，转小火(后面的程序全程都是小火)
11
放入咸蛋黄炒至白沫松散
12
接着放入豆腐，可以摇动一下锅，但不要去翻豆腐。
13
加入高汤大概3勺(或者清水)。
14
加入虾滑
15
均匀放入锅内盖上锅盖，焖煮10分钟
16
一勺糯米粉(玉米粉)
17
加入2勺清水，搅拌均匀备用
18
待虾仁鲜红熟透，倒入刚才调好的糯米粉水，再焖2分钟起锅
19
放点葱花点缀一下，一道美味的蟹黄豆腐虾仁就做好啦！
