抹茶漩涡蛋糕
简单
4人份
层层的抹茶卷起着雪白的奶油，形成美好的切面和融为一体的口感
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食材清单
其他
- 20g牛奶
- 20克黄油
- 300克奶油
- 4个鸡蛋
- 70克低筋面粉
- 7克抹茶
调味料
- 20g细砂糖
- 85克细砂糖
营养成分
热量
104.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
529.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蛋清蛋黄分开，砂糖分3次加热蛋清中打发至蛋白硬挺
2
将蛋黄一个一个加入搅拌均匀
3
黄油和牛奶称在一起，微微加热至黄油融化成液体
4
分两次加入过筛的低筋面粉和抹茶粉
5
快速翻拌至没有干粉颗粒，加入黄油牛奶
6
将面糊倒入垫有油纸的烤盘上，用刮板抹平
7
放入180度的烤箱中层，烘烤约13分钟
8
将水和砂糖煮至沸腾，关火后加入利口酒，用毛刷刷在蛋糕体表面
9
将锯齿刀将蛋糕卷平均切割成5条
10
将两头向不同方向斜切
11
将淡奶油、砂糖和利口酒打发至体积膨胀逐渐浓稠
12
将奶油平均的涂抹在切割好的蛋糕体表面
13
将一条蛋糕从靠近自己身体的一侧开始卷起
14
在以圆饼状的方向放在旋转台上
15
将剩下的蛋糕条围绕其卷上，卷的时候以两头接缝相切
16
将淡奶油加入抹茶粉打发至7成，给蛋糕抹面
17
利用小曲吻刀做出表面漩涡状的装饰
18
漩涡蛋糕就完成啦
