抹茶漩涡蛋糕

简单 4人份

层层的抹茶卷起着雪白的奶油，形成美好的切面和融为一体的口感

抹茶漩涡蛋糕

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食材清单

其他

20g牛奶
20克黄油
300克奶油
4个鸡蛋
70克低筋面粉
7克抹茶

调味料

20g细砂糖
85克细砂糖

营养成分

热量

104.0 卡

蛋白质

24.0 克

脂肪

24.0 克

碳水化合物

75.0 克

纤维

8.0 克

糖

1.0 克

钠

529.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将蛋清蛋黄分开，砂糖分3次加热蛋清中打发至蛋白硬挺

步骤 1

2

将蛋黄一个一个加入搅拌均匀

步骤 2

3

黄油和牛奶称在一起，微微加热至黄油融化成液体

步骤 3

4

分两次加入过筛的低筋面粉和抹茶粉

步骤 4

5

快速翻拌至没有干粉颗粒，加入黄油牛奶

步骤 5

6

将面糊倒入垫有油纸的烤盘上，用刮板抹平

步骤 6

7

放入180度的烤箱中层，烘烤约13分钟

步骤 7

8

将水和砂糖煮至沸腾，关火后加入利口酒，用毛刷刷在蛋糕体表面

步骤 8

9

将锯齿刀将蛋糕卷平均切割成5条

步骤 9

10

将两头向不同方向斜切

步骤 10

11

将淡奶油、砂糖和利口酒打发至体积膨胀逐渐浓稠

步骤 11

12

将奶油平均的涂抹在切割好的蛋糕体表面

步骤 12

13

将一条蛋糕从靠近自己身体的一侧开始卷起

步骤 13

14

在以圆饼状的方向放在旋转台上

步骤 14

15

将剩下的蛋糕条围绕其卷上，卷的时候以两头接缝相切

步骤 15

16

将淡奶油加入抹茶粉打发至7成，给蛋糕抹面

步骤 16

17

利用小曲吻刀做出表面漩涡状的装饰

步骤 17

18

漩涡蛋糕就完成啦

步骤 18

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