奶黄月饼
简单
4人份
本方子能做50克月饼18个
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食材清单
乳制品
- 奶黄馅
其他
- 200克纯白莲蓉
- 26克油
- 30克黄油
- 3个鸡蛋
- 40克玉米淀粉
- 60克淡奶油
- 70克牛奶
- 70克糖浆
- 7个咸蛋黄
- 80克低粉
- 90克中粉
- 通透皮
调味料
- 90克细砂糖
营养成分
热量
492.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
275.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
咸蛋黄喷白酒蒸20分钟，面粉筛过筛
2
蛋黄，鸡蛋，牛奶，淡奶油，细砂糖放入主锅2分钟速度7混匀
3
除黄油外所有粉类过筛3分钟速度3锅匀，中途用刮刀把锅壁粉刮下来
4
倒入不粘锅加入黄油小火炒，要不停搅拌，炒到不粘刮刀就好了，看着稍微有点干，其实不干，这样做月饼正好，大约几分钟的时间，所以没用小美炒，也担心会粘底
5
20皮30馅，一共可以做17个，包好200度预热180度烤5分钟定型，刷蛋液
6
160度烤10分钟刷第二次蛋液，再烤5分钟
7
出炉，放凉装盒回油两天
8
烤好就切皮有点硬
9
馅炒成这样做月饼正好
