【幸福烘焙】蓝莓苹果派
简单
4人份
份量：7寸 苹果派一直是欧美家庭烘培菜单上的常客，以前在国外吃过的甜派大多都太甜太齁了，这次的馅料除了放传统的苹果，还加了自己熬的蓝莓酱，平衡了甜酸，加上厚实酥脆的咸香派皮，刚刚适合我们亚洲的口味。苹果派经典的编织网造型非常好看，而且制作成本便宜，既能当主食又能当茶点，大人小孩都喜欢～
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食材清单
其他
- #派皮
- #馅料
- 1/2小勺（选择性）肉桂粉
- 100g蓝莓
- 185g低筋面粉
- 1个鸡蛋
- 200g苹果
- 20g（选择性）奶油奶酪
- 35g白糖
- 50g黄油
- 适量柠檬汁
- 适量水
- 适量淀粉
调味品
- 15g白糖
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
765.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
286.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
留一勺黄油备用，稍后炒苹果馅，再留少许蛋液最后刷派皮用。把派皮所有的材料混合，揉匀成一个面团。放入冰箱1冷藏小时。
2
等面团的时间，准备馅料。苹果洗净去皮切块，热锅里倒一勺黄油，放入苹果翻炒，加入15g白糖、肉桂粉，直到煮出水分，倒入适量淀粉水，继续翻炒至苹果粘稠。
3
蓝莓洗净，加入20g白糖，碾烂。
4
平底锅加热，倒入蓝莓，加入适量柠檬汁，烧至粘稠关火，倒出冷却。
5
取出面团，砧板上撒些面粉，把面团擀成比较薄的派皮。
6
把派皮放入模具，轻轻把派皮压实，和磨具四周贴合，用擀面杖擀模具表面，切去多余的派皮。
7
用叉子在派皮底部均匀插出气孔。
8
均匀倒入苹果馅。
9
再均匀地抹上蓝莓酱。
10
预热烤箱。把多余的派皮重新擀平，切成宽度差不多的长条。
11
把一条条的派皮交叉铺成网格，技巧是先排好所有竖条，然后掀起不挨着的三条，横着铺一条派皮，放下竖条，再掀起另外不挨着的两条，继续铺一横条，以此类推，铺完后切去周外多余的派皮。
12
还剩余派皮的话，不要浪费，可以贴在周围做一些造型，用叉子刮出纹路。
13
在派皮上刷一层蛋液。
14
放入烤箱200度烤25分钟。
15
取出晾凉后，切开食用。
