鲜虾水饺
简单
4人份
好久没有更新了，朝朝上初中了，家里的杂事也越来越多，单位也越来越忙，好像这都不是我不更新的理由😊今天来更新菜谱啦！ 朝朝一直都不大爱吃猪肉，正是长身体的时候，没有充足的蛋白质可不行，百变早餐:鲜虾水饺做起来！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 0.8g黑胡椒粉
- 160g猪肉（6瘦4肥）
- 230g高筋面粉
- 3g白砂糖
- 4g生抽酱油
- 650g新鲜基围虾
- 一个（蛋液约40g）小土鸡蛋
蔬菜类
- 4g姜
调味料
- 5g盐
营养成分
热量
405.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
376.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将230g高筋面粉加上130g水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发15分钟。
2
将650g的基围虾清洗干净。
3
去掉虾壳，挑掉虾线，再次清洗干净，最后净虾仁的重量大约是300g。（再次清洗可以去掉剥壳时粘上虾头的里内脏之类的脏东西）。
4
取160g虾仁，加入160g猪肉（六瘦四肥），再加入4g姜末、一个土鸡蛋（蛋液重约40g）、5g盐、3g白砂糖、4g生抽酱油、
5
8g黑胡椒粉。
6
全部放入搅拌机里打碎成虾仁肉泥。
7
剩下的140克虾仁全部切成虾肉丁，放入虾仁肉泥里，再加入20g凉白开，用四根筷子搅打上劲，大约需要四五分钟就好。（虾肉泥里加虾仁丁，可以增加馅料口感的层次）。
8
醒发好的面搓成长条。
9
切成大约10-12g左右大小的小剂子。
10
擀成直径约7、8cm的圆片，要求四周薄、中间厚。
11
每个面皮包入16-18g左右的鲜虾肉馅。（这个量大约可以包32个左右）
12
锅中放足够的清水，大火烧开放入盐（少少放一点可以防止饺子黏连），下入水饺，煮饺子怎么煮就不啰嗦了，我家煮饺子一般是点三次水就差不多了，看各家习惯了。
13
饺子煮好后捞起，碗里放入生抽、胡椒粉、香油、小葱就可以开吃了，这个也是根据各自家里的习惯来，我家一般是放这四种佐料。
