015和面（饺子皮或手工面条）
简单
4人份
自己包饺子，以前都是随意，水少了加点水，面少了加点面，没有量化。特意记录和面的步骤和量，便于操作。是用九阳厨师机和面。 用这个配方，面非常筋道，无论是做饺子皮或手工面条，都非常好吃。 全程耗时20分钟
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 20克玉米淀粉
- 220克-250克凉开水
- 500克中筋面粉
调味料
- 4克盐
- 克盐
营养成分
热量
107.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
397.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将500克中筋面粉放入厨师机的搅拌盆中
2
加入盐4克，图中的小勺2平勺
3
加玉米淀粉20克
4
鸡蛋1个，这是个小鸡蛋，42克。如果大鸡蛋，后面的水量就调整了。
5
先倒200克凉水到碗里，全部倒入面粉中
6
再倒50克凉水到碗里，这次不要全加，而是慢慢加入面粉，看面干就加一点，刚好了就不加。这一次是加了16克，剩34克。
7
先手工稍微搅拌一下
8
先开1档，10秒后转为2档。共1分钟
9
再拿刮刀把边上的面粉弄一下
10
2档6分钟。面揉好了
11
手把面弄平，现在历时20分钟，盖上保鲜膜，静置30分钟，就可以擀饺子皮或擀成宽面了。
