莆田番薯起
简单
4人份
纵观中国的糕点饼类中，“番薯起”最具有莆田的地方特色了。特别是在莆田沿海一带，人们逢年过节，或建房乔迁，或结婚贺寿等喜庆节日中，“番薯起”成了独具特色的一种重要糕点类食品，备受当地居民推崇。
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食材清单
其他
- 500克面粉
- 8克酵母
- 适量克小苏打
- 适量大米
蔬菜
- 1个地瓜
调味料
- 适量糖
营养成分
热量
622.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
568.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一步:大米提前浸泡三四个小时，磨成米浆。（做饭的大米就可以）
2
第二步:米浆加入面粉，酵母揉成三光，进行发酵。时间充足的话可以发酵24小时。
3
第三步:地瓜蒸熟捣烂，加入面团在揉均匀在次发酵。
4
第四步:发酵五六个小时左右，加入小苏打，白糖，再次揉均匀，揉成长条，用手揪下来放锅里。水开蒸15分钟左右，闷五分钟。
5
莆田独特的鸡蕉叶，蒸出来的番薯起香气扑鼻。
