奶香肠仔包
简单
4人份
请先看我另一篇《馒头》，https://www.xiachufang.com/recipe/104280353/ 细节都详细地写在里面。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 115克（可增减）牛奶
- 15克奶油奶酪
- 200克中筋面粉
- 2克泡打粉
- 2克酵母
- 5根火腿肠
调味料
- 40克糖
营养成分
热量
455.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
648.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除了泡打粉和奶油芝士。其他材料揉成面团，静置5分钟后就能揉成光滑面团。
2
烤箱设38度密封发酵1个半小时至手指插入不回缩。⚠️重点看发酵好的状态，不看时间长短！！
3
将泡打粉和奶油芝士揉进面团里，分成9个42g的小面团。
4
将小面团一一揉匀，如果粘手，可以撒粉，揉至切开后截面无气孔光滑细腻。50-60g的小面团我一般揉170下以上。揉的时候记得将剩余的面团盖上保鲜膜。⚠️一定要揉到切面光滑细腻无毛孔
5
把火腿肠对半切，小面团揉好后搓成粗细一致的长条，大约比火腿肠包装袋长一点（我用的是双汇泡面拍档火腿肠），然后缠到火腿肠上面。
6
准备好的肠仔包表面撒粉防沾，盖上保鲜膜38度发40分钟，至轻按表面不回缩。
7
发好后，冷水入锅蒸，上汽后15分钟，焖5分钟，不锈钢锅也可以不闷。如果蒸锅大，蒸屉里锅底高一点可以全程大火，如果蒸锅小，两者挨得近那就中火。
