芥末戚风
简单
4人份
继上次番茄酱戚风后，同事一直点播芥末戚风，刚好有朋友送了一条芥末，终于完成任务啦~据同事反馈，吃起来芥末味道不重，回甘带点芥末的小呛，好评。
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食材清单
其他
- ##蛋白霜#
- ##蛋黄糊#
- 40g玉米油
- 40g芥末
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 80g低筋面粉
肉类
- 70g牛奶
调味料
- 15g细砂糖
- 40g细砂糖
营养成分
热量
746.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
596.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄+细砂糖搅拌至糖溶化
2
倒入玉米油，继续搅拌均匀
3
加入芥末继续搅拌均匀
4
倒入牛奶搅拌均匀
5
筛入低筋面粉搅拌均匀
6
蛋白分2-3次加入细砂糖，打至硬性发泡，即打蛋器提起来是小尖角的状态。
7
用刮刀刮一勺大概1/3蛋白至蛋黄糊中，拌匀，将蛋黄糊倒入剩余2/3蛋白中拌匀。
8
面糊倒入模具中送至已预热好的烤箱中，150度40分钟。
9
烘烤完成倒扣晾凉。
