千层榴莲蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 140克低筋面粉
- 18～21张皮的量千层皮
- 200克就很重味了榴莲
- 20克，加热后加人，太多加不进去的黄油
- 450克左右淡奶油
- 650克牛奶
- 80克生粉
- 8个鸡蛋
- 馅料
调味料
- 20克糖粉
- 70克糖
营养成分
热量
642.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
938.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋打散 加入盐 糖 搅拌至糖溶化 加入淡奶油 熔化的黄油以及四分之三的牛奶搅拌均匀
2
筛入低筋面粉 搅拌 有小颗粒也无所谓 过筛时候碾压一下就好
3
面糊反复过筛五六次 成均匀细腻的面糊 根据面糊稀稠决定是否继续添加牛奶 面糊略稀一些可以将饼烙的薄一些
4
平底不沾锅小火烧热 不放油 盛适量面糊倒入锅中 旋转锅子 直至面糊凝固
5
轻轻撬动饼边缘 能顺利揭开表示饼熟透 可以取出 放在烘焙纸上平摊晾凉 烙饼的火要小 防止饼上色过深 影响美观 如果是在不行 可以考虑将锅降温后再烙下一张饼
6
榴莲取肉捣成泥 自己家吃 果肉多多的 （也可以用草莓 芒果替代榴莲 据说放香蕉也非常好吃）
7
淡奶油加糖打发至纹路不消失状态 一层面皮 一层奶油 一层榴莲泥 直至所有饼用完
8
用最漂亮的饼做面 还可以在外面裱花或做其他装饰
9
用带锯齿的面包刀可以轻松切整齐（最上面一层少涂些馅 可以切的好看一些 每切一刀要将刀擦干净 再切下一刀）
10
自己做的 果肉果然很多吧 我塞了整整一个榴莲的肉在里面 这个季节的榴莲真让人无语 香味差很多 价格也很惊人 导致整个蛋糕成本将近150大洋啦