川秀纳豆菌 自制纳豆（酸奶机版）
简单
4人份
纳豆（なっとう）一词源于日本，是日本发酵食品，源自中国的咸豆豉，但并非中国豆豉，而是由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。调查指出日本人食用纳豆的历史已超过一千年。动画《哆啦A梦》胖虎最爱吃的食物之一。 以上来自百度 我做这个因为电视广告每天播，给我爸妈尝尝。加入佐料后味道还是可以接受的。为了健康嘛。 ------------分割线----------------------------- 2017.3.3更新 建议适量放点糖。少量糖可以在纳豆起始生长时快速扩增，减少污染，增加发酵效果。此外如果没有被微生物利用完剩下的糖可以调味；因为一般纳豆发酵会加入大量味精，其咸、鲜味通过甜味可以很好调节，不至于过鲜或者过咸。 总之建议加糖，这样无论口感、营养价值还是拉丝效果等可能都优于不加糖的。 来自知乎 微生物博士明非
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食材清单
其他
- 0.3g纳豆菌
- 250g黄豆
- 适量水
营养成分
热量
272.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
949.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
