【曼步厨房】八珍豆腐煲
简单
4人份
大冬天的，最温暖的莫过于一碗米饭配上一窝热腾腾的煲，赶在过年之前大扫除了一下，晚上便懒得做饭炒菜，干脆烧一锅，倒也省事........................
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食材清单
其他
- 木耳
- 荸荠
- 青豆
- 香菇
海鲜类
- 只鱿鱼
- 虾
肉类
- 腊肉
- 鸡肉
豆制品
- 嫩豆腐
营养成分
热量
408.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
134.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料：嫩豆腐，鲜虾，鱿鱼，鸡胸肉，水发香菇，木耳，马蹄（荸荠），自己做的腊肉，青豆
2
配料：绍兴酒，蒜2瓣，蛋清，耗油，生抽，水淀粉
3
先将大蒜，腊肉，马蹄切片；鸡胸肉切片以后用绍兴酒，少许糖，盐，蛋清腌制一下；
4
鱿鱼筒洗净，切好花纹待用；
5
豆腐切块过油炸一下；（注：稍微炸一下即可，时间太长里面空了影响口感）
6
虾洗净开背，煮熟以后捞起剥壳待用；
7
注：水不宜太多，不然最后烧好就变成一锅汤了 : )
8
用煮虾的水来煮鱿鱼，颜色一变马上捞起待用；（注：时间不可过长，不然就老了）
9
锅子烧热以后放少许油，先爆炒大蒜，香菇，木耳，马蹄；
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接着放入腌制过的鸡肉；
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待鸡肉变色以后加入煮过虾跟鱿鱼的水，盖上锅盖小火焖8分钟；
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用耗油，生抽调味之后，再加入豆腐，继续焖3-5分钟；
13
最后放入虾仁，鱿鱼以及青豆，开大火，勾芡即可。
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这道菜充分融合了多种海鲜及肉类的鲜味，味精是绝对不用再放了...
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