焦糖南瓜布丁
简单
4人份
秋天就是金黄色、橙色、红色的季节，是赏枫叶、摘南瓜、远足的时候，这道应景的焦糖南瓜布丁正好可以成为一抹秋天的浓醇甜点，点缀收获的心情。 从来没想到焦糖和南瓜会融合得这样好，香浓丝滑，带着南瓜的香气，又有焦糖的醇厚，流沙一般的口感，一杯怎么能够！
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食材清单
其他
- 120克奶油
- 120克牛奶
- 250克南瓜泥
- 35克焦糖酱
- 3个蛋黄
调味料
- 35克白砂糖
营养成分
热量
365.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
595.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烤箱170度预热，南瓜蒸熟捣成泥备用
2
将50g糖+25ml热水放入锅中，中大火加热至糖呈焦褐色
3
马上加入25ml热水煮至沸腾转中小火，略显粘稠后倒入模具
4
牛奶和60g糖一起中火加热至糖溶化关火，加入鲜奶油拌匀
5
鸡蛋和蛋黄打散，缓缓倒入牛奶液，同时不停搅拌
6
加入南瓜泥，搅拌均匀
7
用筛网过滤，变成细腻的南瓜糊
8
倒入模具中8分满，烤盘中加入热水
9
烤箱170度，中层，隔水烘烤40分钟后取出脱模
