芒果慕丝蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10g白砂糖2
- 12g吉利丁粉
- 200g奶油
- 20g白砂糖3
- 3个蛋清
- 3个蛋黄
- 400g芒果
- 40g牛奶1
- 50g牛奶2
- 50g玉米油
- 50g白砂糖1
- 70gQQ糖
- 80g低筋面粉
- 80ml水
- 戚风蛋糕底8寸
- 芒果慕斯液
谷物
- 镜面
营养成分
热量
118.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
381.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用保鲜袋装好消化饼，用木棍将饼压碎。要压到粉状
2
牛油室温软化，将肉桂粉，消化饼加在一起，拌均匀
3
用汤匙用力压平，放进雪柜冷藏，待用
4
鱼胶粉用冻水开匀，再用热水座热至清透待用
5
将一部分芒果肉用搅拌机打烂成泥状，另一半切粒待用
6
淡奶油加糖，打发至软雪糕状态(像雪糕溶化后，稀溜溜的状态)，这一步非常重要，如果打发过硬会直接影响到成品口感
7
将预先冰冻的饼底从雪柜拿出，将芒果粒平均铺平在饼底上
8
将芒果泥慢慢倒入打发好的淡奶油中。一边倒一边要用打蛋器轻力搅拌均匀
9
记得：这一步骤要轻力完成
10
将座热好的鱼㬵粉慢慢倒入芒果忌廉中，用软刮轻轻搅拌均匀
11
将搅拌好的芒果忌廉倒入慕丝模具中
12
倒至八分满即可，用保鲜膜包好，放回冰箱冷藏至少4小时时
13
将冷冻后的慕丝拿出，用热毛巾敷在模具边或用风筒吹模具边，然后轻轻将模向上拿起
14
装饰：将1个芒果开半，打横切薄片
15
将切好的芒果一片一片围成玫瑰花形状
16
在玫瑰花旁边挤上忌廉花作装饰
17
完成
