果酒记录
一直都很喜欢朗姆酒的味道，今年鬼使神差，尝试做水果酒，直觉果酒应该也不错 第一次做，没有实践经验，也没有特别用心学习理论知识，等待以后再总结
食材清单
其他
- 各色糖
- 时间
- 缤纷水果
- 酒
营养成分
热量
503.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
148.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
20180326
金桔酒：
金桔550g+冰糖180g+白酒380g（42º）
20180410
桑椹酒：
桑椹650g+冰糖130g+白酒650g（56º）
20180526
杨梅酒：
杨梅860g+冰糖430g+白酒600g
20180605
杨梅汁：杨梅520g+白砂糖310g+苹果醋20g
20180612
荔枝酒: 荔枝250g+冰糖50g+白朗姆酒100g
青梅酒
青梅：酒：冰糖≈1：1：
5
20180508 浙江青梅5斤
56º牛栏山二锅头
1. 2瓶 每瓶 青梅约650g
2. 1瓶 青梅约400g
20180516 云南青梅6斤
55º景芝白酒
1. 5L瓶子:青梅2000g+冰糖1100g+白酒2000g
2. 青梅600g+冰糖600g+黄酒（8º）860g
残次品
1.20180508：青梅400g+红糖350g+白酒（56º）200g
2.20180508：青梅300g+白砂糖300g+苹果醋30g＋20180516：青梅176g+白砂糖176g+苹果醋18g
3.20180516：青梅160g+红糖160g+苹果醋20g
时间的回复and个人的感受：
1. 做过一次柠檬酒，没有柠檬的香只有柠檬的苦，放弃
2. 2018/06/29 荔枝酒17天
周末，把那一小瓶荔枝酒开封喝，还不错，荔枝味道浓浓的，加了苏打水，荔枝味道仍然不减。只做了一点，估计再喝一回，时间久的味道就不知道。荔枝果肉里酒的味道还是挺重的，加了其它水果做冰棍啦。
3. 2018/07/06 金桔酒100天
酒里金桔的味道挺淡的，金桔有酒味，总体一般般。
4. 2018/0716 桑椹酒100天
桑椹酒蛮好喝的，比金桔酒好喝
5. 2018/08/26 青梅酒100天
过滤了青梅酒部分的: 青梅白砂糖汁，青梅红糖汁，青梅冰糖黄酒，青梅红糖白酒
青梅白砂糖汁（青梅汁），颜色琥珀色，清亮诱人，很喜欢。
青梅红糖汁，好感度不如青梅汁
青梅冰糖黄酒，还不错，如果黄酒的品质更好，成品也会更好吧
青梅红糖白酒，顾名思义，就是这3种的混合滋味，青梅的酸，白酒的酒味，红糖的焦香
青梅制品，总体就是酸酸甜甜的好滋味，但都有点浓缩版感觉，适合加水加苏打水来喝，冷饮热饮均适口
青梅的酸和柠檬的酸完全不同，和甜的搭配，各自呈现出自己独特的酸的风味
6. 2018/09/19 喝了杨梅酒
把杨梅酒和杨梅汁混合过滤装瓶，原汁就是那个熟透了杨梅的味道，加苏打水加冰喝还不错。
喝了20天的荔枝酒和100天金桔酒后，感觉这个泡果酒总体也像腌咸菜（一路鲜和深度腌）😂，想要食材的鲜香味道，时间不宜过长，会品尝到水果本身的清甜。另一个味道，就是等待，静待时间带来的醇厚芬芳
不管是泡酒还是烘焙等，只有优质的原材料，才能最终呈现优质的成品。泡酒来说: 好酒很重要（这个尤其对于不嗜酒的人来说😊）
荔枝酒好喝的原因，可能和以上 2点有关: 荔枝很甜香，加的朗姆酒也适口
目前口感好感度：
荔枝酒＞青梅系列＞桑椹酒，杨梅酒＞金桔酒