凉拌菠菜红薯粉
简单
4人份
这是在朋友家吃到四川阿姨的家常菜，颇为惊艳，恨不得干掉一大盆，吃完意犹未尽，马上讨教做法，在此做个记录。
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食材清单
其他
- 一大勺生抽
- 一小勺鸡精
- 半大勺橄榄油
- 半大勺芝麻油
- 半大勺醋
- 适量红薯粉
- 适量老干妈
- 适量辣椒油
蔬菜
- 两瓣蒜瓣
- 小半根胡萝卜
蔬菜类
- 一把菠菜
- 适量生姜
调味料
- 一小勺盐
- 一小勺糖
营养成分
热量
382.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
782.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前把胡萝卜擦丝放盐腌渍一下
2
菠菜洗净切掉根，锅中煮开水，下菠菜焯一下去掉影响口感的草酸
3
红薯粉开水里煮熟后，必须过凉水，一来防止黏在一起，二来口感更滑爽
4
蒜瓣拍碎，生姜削皮切成姜末
5
然后就是把红薯粉、菠菜、胡萝卜丝和所有调料拌在一起，拌匀就可以开吃啦
