霸王花炖鸡汤
简单
4人份
霸王花，味甘性微寒，能清心润肺、除痰止咳，与清甜的无花果搭配则相得益彰，可使汤膳气味清香、口感顺滑。二者搭配肉质增鲜、胡萝卜、生姜辟腥和中，煲一锅再熟悉不过的“清补凉”，此汤有助于缓解心烦失眠、急躁易怒、口咽干苦、大便秘结等不适，大众可做夏日保健食用，尤宜阴虚、湿热体质人群。母亲节将至，关爱“老母亲”，不妨送上这碗清润靓汤。
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食材清单
其他
- 300克猪瘦肉
- 3个无花果干
- 半只鸡
- 半朵霸王花
- 半根胡萝卜
蔬菜
- 5片生姜片
调味料
- 适量食盐
营养成分
热量
665.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
613.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
收到货的时候，我也分辨不出来有什么区别，估计新花陈花都有吧。30多块钱一斤，一大包，也不要太计较了。
2
超市去买了土鸡，半只。平时买整只鸡，会分成2-3次炖汤，土鸡的重量大概在5斤左右。
3
备料。
4
半只土鸡，完全足够。这次买土鸡，反正是超市最贵的，但是也还好，清理好了的，也才30多一斤，半只2斤多，黄油多，炖出来很香。
5
拿6-8朵霸王花，这个分量炖汤完全足够。
6
鸡肉洗干净，准备煮一遍去血水。加姜片和小葱，再加一瓶盖白酒。
7
大火煮，血水慢慢就会煮出来。煮出血沫后，清洗干净鸡肉。
8
霸王花温水泡发五分钟。
9
泡发好的霸王花。我切掉了底部比较老的根系，就怕太老的位置影响口感。
10
锅里先放鸡肉，加水煮一小时，大火煮沸，转小火。然后放泡发完毕的，霸王花。
11
炖两小时，加盐，盛好上桌。
12
霸王花是这个样子的哈，外形看起来有点像火龙果的花。
13
鸡油还是挺多哈。
