胡萝卜炖羊排
简单
4人份
这道菜是按照川菜的口味做的，重油重辣，入冬了要多吃羊肉进补。这道菜要是换成牛腩也大同小异，牛腩的话就要多放糖少放辣椒，羊排要多放辣椒以盖住其膻味。第一次发羊肉方子，还望各位厨友轻喷~
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食材清单
其他
- 1个（中等个头）土豆
- 1斤羊排
- 2个胡萝卜
- 6颗八角
- 稍多干红辣椒
- 豆瓣酱、生抽、老抽、鸡精、料酒调味料
- 适量桂皮
- 适量花椒
- 适量蒜
- 适量香叶
蔬菜
- 1棵大葱
蔬菜类
- 1个洋葱
- 适量姜
调味品
- 5颗冰糖
营养成分
热量
500.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
501.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将羊排洗净，切成4厘米左右寸断，放入开水里面焯一下，撇去血沫，捞出，再用开水冲净浮沫
2
胡萝卜洗净，切滚刀块，备用
3
葱切段、姜切片
4
香菜洗净切段
5
砂锅内放入水，烧开，放进羊排、葱段、姜片、桔皮、料酒
6
大火烧开后改小火炖40分钟
7
羊肉熟烂后放进胡萝卜、盐接着炖
8
再炖10分钟，放切好的香菜段，鸡精，把葱、姜、桔皮捞出，不要，即可出锅
