桂花椰汁千层糕
一盒马蹄粉250克平均分成2份，1份马蹄粉加一罐椰浆加100毫升的水，1份马蹄加1瓶桂花蜜在加300毫升的水，然后全部搅均然后两份浆放半小时以上，然后锅里水烧开，每一层蒸3到5分钟每加一次浆都要搅均，最后一层蒸10到15分钟。最最最后拿出来放凉切糕。喜欢吃甜自己加白糖。我这个方法是没有生熟浆之分。所以应该是0失败。
食材清单
其他
- 250克马蹄粉
- 300克桂花
- 400克椰浆
- 共400克水
- 喜欢很甜自己加糖
营养成分
热量
758.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
927.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
300g水+150g马蹄粉，混合过筛，可把马蹄粉的杂质隔掉。得小黄生浆
黄片糖掰小块煮开融化成糖水
糖完全融化后关火，趁热加大概50g小黄生浆，一定要边倒边用蛋抽快速搅拌。不要加太多，会变糊，如果怕把握不好，就用汤勺加一勺进去再看状态加
加了一勺小黄生浆的糖水状态，呈羹状，稀糊状态。放凉一点，不烫就好
再把糖水倒至小黄生浆里，边倒边搅拌
加150g桂花糖浆，搅拌均匀
混合好的桂花小黄熟浆，不容易产生沉淀，蒸的时候也不会出水
制作小白浆。全脂牛奶180g+马蹄粉100g混合过筛，再加入400ml椰浆混合均匀
因为是春节做，所以用了向日葵🌻花PP模具蒸，图个花开富贵的好意头哄家里老人家开心。蒸的方法也是先一层小黄，再一层小白。蒸的时间因每层厚度不一样而不一样，所以以状态为准，小黄蒸到透明就可以了，小白层可用勺子碰一下看是否凝结。头两层基本不超过1分钟，后面大的基本是2分钟左右一层
平时我用的长方形11寸深烤盘蒸，尺寸是27.5*22.5*5，每层不超过2分钟，比圆形烤盘受热快。这是一份配方的量。我用家里的大汤勺，一层一勺，但强迫症病发时会称量，小黄层一般125，小白100
颜值高的桂花层
弹性很好哦。但记得凉透后再切。
剩余一点浆也不要浪费，可以用小的盘子蒸完它
向日葵🌻花模具蒸的时候，要注意第一层，就是花蕊部分，用小勺子🥄铺就好，不能太满，否则会溢出。第二层白色层也是一样，小勺子铺到每个凹位有一点浆能连起来就好，太满做出来的白色花瓣会特别宽，不好看。所以我对自己这个也不是很满意。
这次用的桂花糖浆。这个牌子又便宜，香味也不错