山东呛面大馒头
简单
4人份
呛面大馒头大家都爱吃，但是一般人不敢挑战。做呛面大馒头需要技术加力气，为了吃我也是拼了。
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食材清单
其他
- 200ml酸奶
- 6克酵母
- 700克＋230克普通面粉
- 水
营养成分
热量
513.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
742.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.酸奶＋700克普通面粉+260克水颌面
2
发酵大约3小时至面团二倍大。
3
2.尽可能多的向面团中揉干面粉，揉面的同时排出面团中的气泡。我揉进去大约230克面粉。
4
3.分成6个面团，先揉一个面团，其他的面团放在盆里盖上盖子保湿。每个面团揉大约30下，六个揉完后。再重复揉一遍。
5
4.成型后放在蒸锅中二次发酵15-20分钟，大火烧开转中火蒸15分钟，关火后3分钟起锅。