百香果乳酪戚风
简单
4人份
此配方已经减糖至最低，宝宝吃的话30g糖即可。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100奶油奶酪
- 2个百香果
- 30葵花籽油
- 5个鸡蛋
- 74克牛奶
- 80g低粉
调味料
- 40g糖
营养成分
热量
461.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
520.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将百香果对半剪开，用勺子挖出果肉倒进料理机，打碎后过滤出粗大的碎果核待用
2
奶油奶酪盆中倒入牛奶隔热水搅打融化成乳液状待用
3
蛋黄蛋白分离，蛋白放于冰箱冷藏备用，蛋黄盆里加入10g白砂糖，用蛋抽拌融，加入玉米油继续拌匀后加入1中已过滤的百香果汁搅拌均匀
4
低筋面粉过筛加入蛋黄糊用刮刀拌至无干粉状态，将2中的奶酪糊倒入蛋黄糊中混合搅拌均匀
5
取出蛋清，将50g白砂糖分三次加入，打至偏干性发泡
6
取三分一蛋白霜与奶酪蛋黄糊混合，翻拌均匀后再倒入余下蛋白霜中，用翻拌的手法拌至均匀至可，切忌打圈拌，这样会容易消泡，翻拌次数过多也会消泡喔
7
烤箱提前预热180度，将蛋糕糊从10cm高处倒入模具后，轻震几下帮助消去大泡
8
送入烤箱中下层，温度转至170度烘烤35-40分钟
9
烤好后立刻将蛋糕取出，在离30cm高处自由落体摔下震出热气，再倒扣至完全放凉后脱模
