多伊QQ弹卤铁蛋
简单
4人份
看见超市里很多的卤蛋，怕保质期太长，就觉的自己做会更新鲜
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10粒丁香
- 1小块桂皮
- 20克老抽
- 2克花椒
- 2粒草果
- 3个八角
- 3个辣椒
- 500克味极鲜酱油
- 500克水
- 5片香叶
- 个鸡蛋25
调味料
- 100克冰糖
- 15克盐
营养成分
热量
358.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
301.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋最好选室温的，皮好剥。（剥皮不可粗爆，这样成品会更加好看，特别适合强迫症😄）我喜欢蒸，中小火8分钟左右焖2分钟，好了拿出用水冲一遍控干水份，用汤勺把每个蛋壳上敲一下，有裂痕即可，稍微晾凉放在桌子上滚一圈超级好剥，剥皮可以让孩子参与哦。剥好的鸡蛋电风扇吹干表面，就等待下锅了！是不是看起来特别光滑水嫩呢？
2
卤汤忘拍图片了😂😂水的量没过鸡蛋看不见即可（卤汤的颜色会让你找不到鸡蛋哪里去了😂）把所有用料一齐放入锅里煮，水开后下鸡蛋，全程用中小火煮，第一遍煮20分钟后焖10分钟，为了更好入味！后几遍不用煮那么久，也不用焖，煮制过程中可以尝一下味道，依个人口味加减盐的用量，这是第一遍晾凉风干，颜色不深，夏天可以用电风扇，冬天用电吹风吧！吹到表皮干燥了就可以煮第二遍了
3
第二次风干
4
第三次风干
5
第四遍就忍不住开始吃了😋😋
6
最后成品太漂亮了！
