火龙果面包
简单
4人份
今天做酸奶火龙果面包，是麻薯豆沙馅的，不用火龙果汁而改用渣的原因是：每一口都能和火龙果籽亲密接触，而且面包颜色也比较好，烤的时候烤箱最上层加一个烤盘，火龙果面包不会上色太深
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食材清单
其他
- #豆沙部分#
- #面包部分#
- #麻薯部分#
- 100克克火龙果渣
- 10克黄油
- 130克牛奶
- 20克玉米淀粉
- 20克黄油
- 250克高筋面粉
- 3克酵母
- 40克浓稠酸奶
- 45克鸡蛋液
- 70克糯米粉
- 90克豆沙
调味料
- 20克细砂糖
- 2克盐
- 30克细砂糖
营养成分
热量
766.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
309.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我用的新良高筋粉
2
火龙果，鸡蛋，酵母
3
白砂糖
4
奶油奶酪
5
黄油，我用的草原黄油
6
馅料：奶油奶酪100克、白砂糖25克，1分钟，40度，速度3
7
放入裱花袋中，放冰箱冷藏
8
高筋粉，酵母，白砂糖，鸡蛋，火龙果一起放入主锅，30秒、速度3到5逐渐加速，避免面粉溅出
9
揉面模式4分钟后，加入黄油和盐
10
揉面模式3分钟后，揉出这样的薄膜
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放入大碗
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放烤箱，旁边放一碗热水，40度，30分钟发酵至两倍大，也可以室温发酵1小时
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拿出来放案板上按压排气
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分成4份，揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟
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按薄挤上馅料
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这样包成三角形，揉成圆形也可以😊
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放烤盘上
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盖上保鲜膜，放烤箱40度发酵50分钟
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发成这样了，有点儿大
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筛上低粉
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可以划出自己喜欢的图案
22
烤箱160度，16分钟
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8分钟后盖上锡纸
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出锅颜色不好看了，感觉温度高了，可以试试160度
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昨天的作品
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160度烤出来正好
