用桔子🍊果肉做面点的新吃法（不用出膜也能做成酥脆的酥饼）
录小视频时刀切下去，酥脆声响的感觉真好。不知道声音能否传上来。 上周回老家带了一袋子桔子🍊，可是因为已经下市了，所以桔子🍊的果肉外皮有点干吃起来有点不爽口，突然觉得即然南瓜泥胡萝卜泥都可以做面食，桔子果肉应该也可以吧，那就试试看吧！let’s go 本来是想做桔子🍊形状的糖包包，可惜面太软了，蒸出来的包包根本不成形，因为是尝试着做，所以只做了4个，多的面用来做酥皮饼吧。
食材清单
其他
- 100克猪油
- 12个🍊子
- 16克/个自制咸蛋黄酱（我之前菜谱有写）
- 200克低筋面粉
- 30-50克白砂糖
- 300克中筋面粉
- 3克酵母
- 内馅
- 油皮
营养成分
热量
206.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
239.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
桔子🍊果肉的外衣有点点干
全部手工剥掉
榨成汁有300克，（制作桔汁时无需添加任何液体，本身桔汁水份已很多了）
在桔子🍊汁液中加入面粉搅拌均匀。加入酵母和30-50克白砂糖（因为担心桔子遇热会酸，所以多放点糖综合一下口感）
发酵过后面更稀更软了。试着做了四个糖包包，趴成了软饼子，放弃。图片就不上了，丢分。
放在冰箱冷静一下下，结果一下子放了两天，因为没盖盖子表皮都干了，但面的颜色真的很黄很黄。
被我丢掉外皮硬壳之后的面团还有420克。另外一份油面（120猪油+200克低筋面粉）揉好备用。尽量做到水皮和油皮都是同样的柔软度，这样更方便操作。
桔子🍊面团称量25克左右一个，油皮20克左右一个，咸蛋黄酱16克一个。盖上保鲜膜冲驰20分钟以上。
桔子🍊面皮把油皮圆坯象包包子一样包好，切记捏紧哦可以稍微轻轻的压扁一点儿，我的经验是油皮如果够软擀皮时更加契合。继续松驰20-40分钟即可。切记盖上保鲜膜防面皮干。
松弛好了的圆饼用擀面杖轻轻的擀压，切记来回擀，以面饼中间为分界线，上半部分往上擀，下半部分往上擀，不可来回擀压。擀长的面从上往下卷起来再继续松驰20-30分钟。
松弛后的面卷，卷叠面朝上放，用擀面杖轻轻擀薄，动作轻柔以防破酥。擀好的长条依然从上往下卷起来。
小面卷竖放按压下成圆形饼，因为松驰的时间足够，没有破酥哦。
好漂亮的咸蛋黄酱
包好后压的扁扁的。
从老家买回来的土鸡蛋（据说鸡吃的是玉米，所以蛋黄很黄，蒸出来的蛋羹特别好看）只取蛋黄哦抹上去也格外漂亮。撒上黑白芝麻点缀一下。
烤箱180度预热20分钟开烤，180度38分钟续烤起来。
没有做任何图片处理的色彩，好漂亮。
咬一口，酥脆可口，一声声脆响这个感觉美妙极了。