牛肉凉拌米粉（仿霸蛮私房米粉）
简单
4人份
觉得霸蛮私房米粉超好吃，就是一盒十几有点贵，所以试着自己做了一下，味道不能说百分百还原，但出乎意料的好吃，而且做起来也挺简单的。以下是两人份所需的材料，除了米粉和凉拌汁所需的材料之外，别的都可以随意增减。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 0.5大勺（凉拌汁）凉开水或矿泉水
- 0.5小勺（凉拌汁）白砂糖
- 1个西红柿
- 1大勺（凉拌汁）生抽
- 1小勺（凉拌汁）耗油
- 1根火腿肠
- 240g（两人份）米粉
- 2个鸡蛋
- 2小勺（凉拌汁）红油辣子
- 一小块卤牛肉
- 适量（凉拌汁）鸡精
- 适量（可不加）酸豆角，泡椒，萝卜干，外婆菜
- 酌情添加（凉拌汁）麻油
蔬菜类
- 2根小葱
营养成分
热量
716.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
396.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
卤牛肉切块，火腿肠切片，西红柿切片
2
小葱切葱花，煮两个荷包蛋，煮荷包蛋的开水不要倒，接下来煮米粉
3
任意品牌的米粉下锅煮，大概需要12-15min，拿不准熟没熟，可以等米粉煮软了筷子能挑起来以后，尝一下熟了没有
4
米粉煮好过凉水
5
接下来是调凉拌汁，想节省时间的煮米粉的时候可以来调凉拌汁，同时注意看着点米粉，不要溢锅了。家用盛米饭的勺子，一勺生抽
6
红油辣子放多少，可以视自己吃辣能力而定，然后一小勺耗油，适量鸡精。白砂糖，麻油都可以酌情添加，也可不加，最后加凉开水或矿泉水，用量是生抽的一半，搅拌均匀。
7
这是拌好的凉拌汁
8
米粉里加入凉拌汁拌匀，凉拌汁可以少量多次添加，自己觉得咸淡合适就停，然后装盘，摆上配菜，家里有剁椒，酸豆角和萝卜干的，可以放点上去，超好吃的
9
吃掉荷包蛋把咸菜拌开，味道又上升了一个层次！
