家常酱牛肉

简单 4人份

好吃好吃,软烂入味,孜孜不倦,乐此不疲!

家常酱牛肉
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食材清单

其他
  • 个八角
  • 克水
  • 克牛肉1000
  • 勺生抽
  • 勺老抽适量
  • 块桂皮
  • 根葱半
  • 片香叶
蔬菜
  • 片姜若干
调味品
  • 勺料酒2
调味料
  • 克冰糖
  • 克盐适量

营养成分

热量

770.0 卡

蛋白质

10.0 克

脂肪

17.0 克

碳水化合物

99.0 克

纤维

3.0 克

2.0 克

291.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

购买新鲜牛肉,要吃牛的哪个部位根据个人喜好自己决定

2

洗净,清水泡两小时以上,每半个小时换一下水,夏天要放冰箱,防止变质

3

也可以如图切开,更容易泡出血水

4

事先准备干调料如图

5

两种酱如图,个人不推荐品牌,这是我在超市随便买的

6

把两种酱,一勺料酒,5勺酱油混合好

7

泡好的牛肉下锅焯出血水,捞出洗净浮沫

8

锅里加入少量底油,先炒姜片和葱段

9

再加入其他干料,用油炒是为了逼出佐料的香气,不想炒的可以不炒

10

最后炸酱,同样是为了炸出酱香味,不想麻烦的也可以不炸。只要保证所有调料混合加入到炖牛肉的清水中即可

11

炒好的调料加凉水,放入焯好洗净的牛肉,要保证牛肉全部被淹没。大会烧开,小火炖1.5个小时。有压力锅的可以用压力锅省事儿。反正目的就是要把牛肉炖至筷子能够轻松扎进去就行。牛肉炖烂之后,自己尝尝咸淡,根据自己口味决定是否加盐或者加多少。为了更入味,建议关火再泡一个小时。

12

泡牛肉的一个小时里你也可以煮几个鸡蛋,捞出牛肉的同时,牛肉汤里泡上鸡蛋,隔夜吃,鸡蛋老香了!

13

最后酱出来的牛肉的是酱紫的!趁表面没干透,用保鲜膜裹好,放凉之后再存到冰箱冷藏六小时以上。

14

冷藏好的牛肉就可以切片装盘啦!(这是其中一块牛肉的量)

15

一疙瘩切一盘,酱一次能吃好几顿!😋😀

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