家常酱牛肉
简单
4人份
好吃好吃，软烂入味，孜孜不倦，乐此不疲！
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食材清单
其他
- 个八角
- 克水
- 克牛肉1000
- 勺生抽
- 勺老抽适量
- 块桂皮
- 根葱半
- 片香叶
蔬菜
- 片姜若干
调味品
- 勺料酒2
调味料
- 克冰糖
- 克盐适量
营养成分
热量
770.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
291.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
购买新鲜牛肉，要吃牛的哪个部位根据个人喜好自己决定
2
洗净，清水泡两小时以上，每半个小时换一下水，夏天要放冰箱，防止变质
3
也可以如图切开，更容易泡出血水
4
事先准备干调料如图
5
两种酱如图，个人不推荐品牌，这是我在超市随便买的
6
把两种酱，一勺料酒，5勺酱油混合好
7
泡好的牛肉下锅焯出血水，捞出洗净浮沫
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锅里加入少量底油，先炒姜片和葱段
9
再加入其他干料，用油炒是为了逼出佐料的香气，不想炒的可以不炒
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最后炸酱，同样是为了炸出酱香味，不想麻烦的也可以不炸。只要保证所有调料混合加入到炖牛肉的清水中即可
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炒好的调料加凉水，放入焯好洗净的牛肉，要保证牛肉全部被淹没。大会烧开，小火炖1.5个小时。有压力锅的可以用压力锅省事儿。反正目的就是要把牛肉炖至筷子能够轻松扎进去就行。牛肉炖烂之后，自己尝尝咸淡，根据自己口味决定是否加盐或者加多少。为了更入味，建议关火再泡一个小时。
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泡牛肉的一个小时里你也可以煮几个鸡蛋，捞出牛肉的同时，牛肉汤里泡上鸡蛋，隔夜吃，鸡蛋老香了！
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最后酱出来的牛肉的是酱紫的！趁表面没干透，用保鲜膜裹好，放凉之后再存到冰箱冷藏六小时以上。
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冷藏好的牛肉就可以切片装盘啦！（这是其中一块牛肉的量）
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一疙瘩切一盘，酱一次能吃好几顿！😋😀