鲜肉酥皮月饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/2小匙糖
- 100克面粉
- 1个蛋清
- 1小匙油
- 2大匙生抽
- 50克水
- 50克猪油
肉类
- 200克猪肉
蔬菜类
- 少许葱
调味品
- 1小匙盐
营养成分
热量
800.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
623.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉馅加入所有调味料，除了香油和葱碎
2
一个方向搅拌均匀后，加入香油和葱碎
3
一个方向搅上劲。
4
水油皮：中筋面粉加入糖和酵母还有油，糖不要直接和酵母放一起。
5
加水搅合成絮状。
6
下面进行揉面，揉至出筋膜表面光滑，盖保鲜膜放至温暖处醒面
7
油酥面：低筋面粉和猪油混合。
8
混合成团，盖保鲜膜醒面。
9
发酵不需要太大，稍微有个一倍到1.5倍大就行，只发了20分钟。
10
水油皮面团排气，揉面，分成10个面团揉光滑，醒面15分钟，把油酥面团分成10个。
11
水油皮包裹油酥，包好
12
按扁后擀长，不要太长避免破酥。
13
卷起来，10个全部做完，醒面15-20分钟。
14
原地轻按扁，再次擀长。
15
然后再卷起来，醒面15-20分钟。
16
两边向里对折按压。
17
擀成片，包裹馅
18
慢慢推动虎口包好
19
翻过来，轻按扁，用手团一团，然后表面轻刷点水，粘一点熟白芝麻，烤箱预热180度，20分钟。
20
出锅，非常的香
21
好吃喔
22
肉汁浓郁~