炸弹来袭💥波兰种养乐多吐司
简单
4人份
💥💥💥爆头爆头绝对爆头的吐司，配方两个450g吐司的量
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食材清单
其他
- 波兰种
- 主面团
- 100克水
- 100克高筋粉
- 150克养乐多
- 1克耐高糖干酵母
- 20克水
- 4.5克耐高糖干酵母
- 400克高筋粉
- 48克黄油
- 85克鸡蛋
调味料
- 6克盐
- 80克糖
营养成分
热量
127.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
182.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将波兰种的用料称入容器中，用刮刀拌匀，盖上发酵至2-3倍大。（如果不用室温半小时后放冰箱冷藏，三天内用掉。）
2
将波兰种以及主面团原料除黄油全部倒入厨师机桶。
3
揉面揉至扩展状态，加入黄油。
4
揉至完全状态。
5
盖上发酵至两倍大。
6
面团排气分割成六小分。
7
擀开，卷起来。盖上保鲜膜松弛20分钟。
8
再一次擀开卷起来。
9
依次做好，放入烤箱发酵模式40分钟。烤箱要放入一碗热水。
10
放入风炉160度30分钟。普通烤箱180度30-35分钟。
11
高山。
12
绵密度组织。
