作为一枚晋西北人,铁锅焖面伴随着童年的记忆。 大概因为从来没在家里吃过,一直以为是一道非常有难度的菜肴。 直到某天跟朋友念叨起来,她说如何简单云云。 我看着家里笨重的大铁锅,就开始惦记这一顿… 第一次,准备期完全没拍照,结果竟收获了意外的惊喜! 妥妥美过我吃过的任意一个铁锅焖面!
345.0 卡
18.0 克
14.0 克
79.0 克
7.0 克
20.0 克
767.0 毫克
C,B
Calcium,Magnesium
暂无适宜与禁忌信息
五花肉去皮切片,用少许老抽、生抽、淀粉、十三香腌制(我提前半天腌的,量多少无妨,没过肉就好)
番茄3个去皮滚刀切,土豆1个切长条,豆角1把掰成土豆条均匀长度,圆白菜少许切块
葱半根切片,姜5片,蒜3瓣切碎。(因为夏天多吃姜,就加了量,晋菜葱姜蒜是主打,尽可能多放,味道好)
汤汁:生抽老抽各一勺,糖半勺,一碗水,拌匀,待用
热锅冷油,滑肉,稍变色,立马下葱姜蒜,出香味。
下土豆条,炒到金黄;下豆角,炒到翠绿;下圆白菜,下番茄,炒到红红火火。
倒入步骤4的汤汁,炖到汁到菜的一半时,加面条。要抖散了轻放到菜的表面上。
小碗,香油1勺,2瓣蒜蓉,陈醋1勺,乘出锅里汤汁半碗。
小碗汤汁均匀撒在面条表面,盖锅盖,小火焖。
大概10分钟,要自己观察,面条上色,汤汁发干,关火,如果有洒点香菜小葱碎,更好吃。
太好吃啦!