家庭版自制肠粉（蛋液多版）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 也可以选择五花肉瘦肉
- 料酒
- 油
- 淀粉
- 生抽
- 第一步：制作酱料
- 第三步：调制面糊
- 第二步：调制肉馅
- 糯米粉
- 胡椒粉
- 蒜末
- 蚝油
- 随个人喜好火腿肠
- 随个人喜好玉米粒
- 面粉
- 鸡精
调味料
- 白糖
- 盐
营养成分
热量
325.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
382.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一步：制作酱料
2
因为我用的不粘锅，所以我放心大胆的就不放油（偷笑ing）。将生抽、蚝油、白糖、鸡精、蒜末这些东西一股脑都倒在锅里，然后加一些水再熬制一会，出锅装碗备用
3
第二步：调制肉馅
4
准备一块瘦肉，尽可能将瘦肉剁成肉泥
5
将剁好的肉馅装到碗里，依次倒入料酒、鸡精、盐、油、淀粉、胡椒粉，搅拌均匀静置5分钟
6
倒在锅里炒啊炒，反正就炒熟嘛（因为之前肉馅里放过油，此步骤也省略油了）
7
第三步：调制面糊
8
我在这只用了面粉和糯米粉，倒在一个容器里，加水搅拌至无颗粒（建议糯米粉可以比我图中的少一点，因为没有专业的肠粉工具，导致铲起来比较麻烦）
9
小火或者锅凉的时候舀一勺面糊，端起锅摇匀铺开
10
然后倒入打散的蛋液，也可以采用端起锅摇匀的方式将其铺开
11
等到蛋液面糊起泡后就可以把肉馅、葱花、火腿肠撒上去，这样差不多就可以铲到一起了
12
切成三段（根据自己盘子大小），装到盘子中，淋上自己先前调制的酱料
13
吃货进行中
