现网红"蒜你狠"浓香芝士蒜香面包和过气网红奶酪包之~面包胚！附基础白土司教程
这是面包基础篇哈！有厨师机或者面包机揉面，掌握好发面技巧，面包就不难做，我给的用料是做一个基础白土司的量，也可以做六个大的汉堡胚，也可以做一整盘的夹馅小餐包，总之，想做什么就自由发挥吧！ 基础打好了，下一篇再一起做"蒜你狠"和奶酪包吧！ 面包粉，酵母~ King Soopers 吐司模具~某宝，某马逊
食材清单
其他
- 140-150克牛奶
- 1个鸡蛋
- 25克黄油
- 270高粉
- 3克酵母
调味料
- 20克砂糖
- 2克盐
营养成分
热量
685.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
132.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
任何品牌的面包粉都可以。
面包粉加入糖。
推荐这个酵母，小包装，7克一包，蓝色包装也好用。
酵母和牛奶混合。搅拌搅拌。
面包粉加入鸡蛋，因为我做了两倍的量，所以图片是两个鸡蛋，正常加一个鸡蛋就可以。
用筷子搅匀。
分四到五次加入牛奶和酵母混合液。
揉面这一步用厨师机或者面包机都可以，我不建议新手手揉，又累又浪费时间又达不到机器的效果。
用中档打6-8分钟。
后加入黄油和盐，我用的有盐黄油，所以直接加进去就行。若用无盐黄油，需要另外加盐。
中高速档搅打八到十分钟左右，一开始黄油和面团会粘盆，最后都融合在一起就不会了。
揪一小块面团，抻拉一下成膜状，有规则的破洞，这个状态就差不多了，再打两下把面团取出。
我一般都提前一天准备面团，放冰箱冷藏低温发酵，第二天再操作，再烤，如果室温热，或者有大量时间，当天做当天烤也可以。
把昨天放冰箱低温发酵的面团取出，揉匀。
均匀分三等份~这个是做吐司的。
或者，均匀分六等份，就是做汉堡胚的。
揉成圆形面包胚，盖上油纸，再醒五六分钟。
做吐司的话，需要把醒好的圆形面包胚用擀面杖擀成椭圆形。
再卷起来。
依次卷好三个，放入吐司模具，等待二次发酵。
汉堡胚的话，依次揉圆就不用再动了放到烤盘上，等待二次发酵就可以了。
夏天温度高，室温发酵40分钟左右，看看吐司模具八分满就可以入烤箱了！
汉堡胚需要的时间能比吐司胚短一点，差不多半小时左右，长到两倍大的时候就入烤箱。
烤箱提前预热180°，烤20-25分钟，最后几分钟注意看下，上色别太深了。
我一般一次性做两个吐司，一次性烤两个吐司！或者一个吐司，六个汉堡胚，那二次发酵完，因为有时间差，先烤汉堡胚，再烤吐司，也都不耽误。
吐司也是180°，烤20-25分钟，最后几分钟看着点，别糊了，要上色均匀。烤好后，取出晾凉。
汉堡胚烤的真好哇！放烤网上晾凉，然后保鲜袋装起，吃不完的冷冻保存。
吐司切片，放保鲜袋里冷冻保存，也是冷冻哦，想吃随时取出两片放吐司炉里加热或者烤箱加热就好！
